
de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h30
Nos entrées
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Côte Bleue Bouzigues Étang de Thau N°3 12€
Goût puissant, finement salé, peu charnue
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Spéciales Gillardeau N°4 22€
La plus prestigieuse, finement iodée, croquante et moelleuse
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Soupe de poissons "maison", rouille, croûtons, emmental râpé 21€
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Antipasti del mar (à partager… ou pas!) Salade de poulpe et pommes de terre à l’ail et au persil, la gratinade, saumon gravlax, tartare de thon et saumon mariné à la sauce ponzu. 28€
Nos spécialités
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Soupe de poisson "maison" 21€
Rouille, croûtons, emmental râpé
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La Bouillabaisse 70€
(minimum 2 personnes)
Prix par personne.................................................................... Sur commande, 24h à l’avance
Nos poissons entiers
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Bar de Méditerranée (Selon arrivage)
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Daurade royale de Méditerranée (Selon arrivage)
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Sole meunière (Selon arrivage)
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Pêche du jour à l’ardoise (Selon arrivage)
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Accompagnements au choix
Nos plats
Côté terre
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Risotto veggie aux truffes, champignons, légumes de saison 21€
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Burger «La Réserve» 25
Steak haché frais (origine france), pain brioché, cheddar fumé,
Poitrine de porc grillé, confit d’oignons, frites maison, salade verte -
Noix d’entrecôte d’Amérique du Sud (env 250g) 32
Grillée au barbecue « Big green egg », écrasé de pommes de terre, salade verte.
Supplément sauce: crème forestière +2,50€ -
Côte de veau (env 400g) 42
Grillée au barbecue « Big green egg », écrasé de pommes de terre, salade verte, crème forestière
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Côte de boeuf (env 500g) 44
Grillée au barbecue « Big green egg », Ecrasé de pommes de terre, salade verte ...
Supplément sauce: crème forestière +2,50€
Côté mer
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Pavé de saumon au beurre citronné, risotto crémeux, légumes de saison 23€
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Tartare de thon et saumon mariné, sauce ponzu, frites maison, salade verte 25€
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Linguini alle vongole, palourdes 26€
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Filet de daurade de méditerranée aux palourdes, écrasé de pommes de terre, légumes de saison . 26€
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Tataki de thon aux graines de sésame, sauce ponzu, frites maison, salade verte. 27€
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Poêlée de seiches à l’ail et au persil, sauce aïoli, risotto crémeux, légumes de saison. 28€
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Gambas géantes « black tiger » marinées ail et persil à la plancha, risotto crémeux, beurre citron et légumes de saison 36€
Assiette de fromage
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Sélection de fromages, Fromagerie «saveurs et traditions» Carry-le-rouet, confiture de figue 14€
Nos desserts
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Exalte chocolat / praliné : 13€
Crémeux gianduja, biscuit noisette, chantilly chocolat blanc, glace praliné.
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Le Tartare de fruits frais de saison 11€
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Avec son supplément sorbet mangue 13€
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Le Baba sans rhum 12€
Chantilly mascarpone, gel au rhum, brunoise ananas / citron vert, sorbet ananas
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Avec son supplément rhum vanillé 14€
Sauce caramel, sablé au grué de cacao, biscuit moelleux noisette, glace caramel
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Le Macaron citron 13€
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Le Café gourmand 13€
Mini Exalte, Mini Baba, Macaron citron, Madeleine maison
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Glaces et sorbets : la boule 3.50€
Parfums au choix :
Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Café, Mangue, Coco, Praliné, Rhum-raisins
Tous nos desserts sont réalisés sur place par notre cheffe pâtissière
Surplombant le port, La Réserve est un restaurant où il fait bon vivre. L’ambiance est paisible, bercée par une décoration aux tons chauds, naturels et ponctuée de notes végétales.
Vous dégusterez ici une cuisine élaborée et riche en saveurs, vous découvrirez nos spécialités, tel que la Bouillabaisse (à réserver 48h à l’avance, pour deux personnes minimum) ou notre soupe de poisson réputée.
Notre équipe vous propose des poissons entiers grillés ou en croûte de sel, vous préparera des mets de qualité suivant la pêche de la saison, vous pourrez aussi déguster des viandes cuites à la flamme, et pour sublimer ce moment à la Réserve, notre équipe vous proposera une qualité de service unique sur le port.
Adresse
1 Quai du Professeur Émile Vayssière, 13620 Carry-le-Rouet
Premier établissement quand on arrive sur le port, à l’étage, au dessus de la Brasserie Le St Trop.
Téléphone
04.42.44.58.05
Horaires
Ouvert 7J/7 de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h30