
de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h30
Coquillages et fruits de mer
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Côte Bleue Bouzigues Étang de Thau N°3 14€
Goût puissant, finement salé, peu charnue
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Spéciales Gillardeau N°4 24€
La plus prestigieuse, finement iodée, croquante et moelleuse
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Bouquet de 6 crevettes 20/30 16€
Perles de corail
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Bulots cuits 14€
(12 pièces),
Mayonnaise « maison -
Demi tourteau 14€
Perles de corail
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Palourdes grosses de Méditerranée 9€
6 pièces
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Plateau « Autour de l’huître » 24€
4 huîtres Côte Bleue Bouzigues N°3,
4 huîtres Spéciales Gillardeau N°4 -
Plateau « Junior » 29€
6 Huîtres Bouzigues N°3,
4 bulots cuits,
4 palourdes grosses de Méditerranée,
2 crevettes 20/30 perles de corail -
Plateau « Dégustation » 72€
Huîtres Bouzigues N°3,
6 Huîtres Gillardeau N°4,
8 bulots cuits, 8 palourdes grosses de Méditerranée,
4 crevettes 20/30 perles de corail (34 pièces) -
Plateau « La Réserve » 98€
10 Huîtres Bouzigues N°3,
6 Huîtres Gillardeau N°4,
8 bulots cuits,
8 palourdes grosses de Méditerranée,
6 crevettes 20/30 perles de corail,
demi-tourteau
Pour commencer
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Panisses marseillaises 12€
10 pièces
Farine de pois chiche -
Tempura de crevettes 15€
Beignets de crevettes à base de farine tempura, sauce aigre douce
Nos entrées
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Bouquet de 6 crevettes 16€
20/30 Perles de corail
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Couteaux gratinés (10 pièces) 15€
Vierge de légumes
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Soupe de poisson « maison » 21€
Rouille, croûtons, emmental râpé
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La gratinade 18€
Palourdes, couteaux et moules gratinés à l’ail et au persil
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Salade de poulpe et seiches persillés 22€
A la carte
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Moules Bouchot AOP «St Michel» façon marinière 25€
Frites maison
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Filet de daurade à la plancha 27€
Sauce aux palourde, écrasée de pommes de terre et légumes de saison
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Seiches en persillade à la plancha 21€
Poivrons et oignons confits, crumble à l’encre de seiche....
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Risotto aux Noix de St Jacques et à la truffe 36€
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Marmite du pêcheur 42€
Soupe de poisson « maison », rouille croûtons, emmental râpé, filet de daurade, moules, palourdes, crevette cuite, pommes de terre safranées
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Sole meunière (env. 400g) 45€
Risotto crémeux, beurre meunière
Barbecue
Cuisson au Big Green Egg 1 accompagnement au choix parmi les garnitures
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Burger « Savoyard » 26€
Steak haché (origine France), fromage à raclette, lard fumé, oignons rouges, pain burger artisanal. Frites maison et salade verte
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Faux-filet « Simmental » 28€
(Env. 300g/350gr)
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Magret de canard sauce au miel 32€
Env. 320gr/350gr) Origine France
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Filet de boeuf « Simmental » 36€
(Env. 220gr)
Nos viandes sont servies avec un accompagnement au choix : Frites maison, salade verte, légumes de saison, risotto crémeux, écrasée de pommes de terre.
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Supplément sauce : sauce béarnaise, sauce poivre 3.50€
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Accompagnement supplémentaire 5€
Nos poissons entiers
Nos poissons sont servis avec une sauce vierge, et un accompagnement au choix parmi les garnitures suivantes : Risotto crémeux ou Légumes de saison ou Écrasée de pomme de terre.
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Loup de Méditerranée 9€
(Selon arrivage)
les 100g -
Daurade de Méditerranée 9€
(Selon arrivage)
les 100g -
Langouste ou homard 18€
(Selon arrivage)
les 100g
Nos menus
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Menu à 39€ 39€
une entrée au choix + un plat au choix
La gratinade
Palourdes, couteaux et moules gratinés à l’ail et au persil
ou
Assiette de l’écailler
4 huîtres Bouzigues N°3, 4 palourdes, 4 bulots
_____ Seiches en persillade à la plancha Risotto crémeux et légumes saison, sauce aïoli
ou
Filet de daurade à la plancha
Sauce aux palourde, écrasée de pommes de terre et légumes de saison -
Menu à 52.90€ 52.90€
Soupe de poisson « maison » Rouille, croûtons, emmental râpé
ou
Salade de poulpe et seiches persillés
_____ Risotto aux Noix de St Jacques et à la truffe
ou
Filet de boeuf « Simmental » (Env. 220gr)
Nos desserts
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Tarte tatin 13€
Pâte sablée aux amandes, pommes des Alpes de Haute Provence. Servie tiède avec une boule vanille
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Trianon 12€
Biscuit aux amandes, feuillantine croustillante, mousse au chocolat et glaçage noir intense
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Café Gourmand 12€
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Tarte citron « déstructurée » 12€
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Assiette de fromage 14€
Sélection de fromages Fromagerie « Saveurs et tradition » Carry Le Rouet
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Glaces et sorbets 3.50€
Vanille, chocolat, fraise, citron, café, mangue, coco, praliné, rhum raisins, ananas
Surplombant le port, La Réserve est un restaurant où il fait bon vivre. L’ambiance est paisible, bercée par une décoration aux tons chauds, naturels et ponctuée de notes végétales.
Vous dégusterez ici une cuisine élaborée et riche en saveurs, vous découvrirez nos spécialités, tel que la Bouillabaisse (à réserver 48h à l’avance, pour deux personnes minimum) ou notre soupe de poisson réputée.
Notre équipe vous propose des poissons entiers grillés ou en croûte de sel, vous préparera des mets de qualité suivant la pêche de la saison, vous pourrez aussi déguster des viandes cuites à la flamme, et pour sublimer ce moment à la Réserve, notre équipe vous proposera une qualité de service unique sur le port.
Adresse
1 Quai du Professeur Émile Vayssière, 13620 Carry-le-Rouet
Premier établissement quand on arrive sur le port, à l’étage, au dessus de la Brasserie Le St Trop.
Téléphone
04.42.44.58.05
Horaires
Ouvert 7J/7 de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h30